 | | | | Photo Michel Chassat |
Saint Louis tenait à servir et à s'humilier devant les moines : il sert les repas aux moines
"Derechef, le béni roi venait souvent à l'abbaye de Royaumont ; et souvent pareillement aux jours de vendredi et samedi, il mangeait là au réfectoire, à la table de l'abbé, et l'abbé s'asseyait à côté de lui. Et toujours, quand il mangeait là, il faisait donner à la communauté pitance de pain et de vin, et de deux paires de mets de poisson ; et il y avait en ce temps cent moines au couvent de ce lieu, ou environ, hors les convers, qui étaient quarante ou environ. Et les autres jours, quand le béni roi ne mangeait pas au réfectoire, il y entrait souvent et habituellement, désigné pour servir, et il venait à la fenêtre de la cuisine, et prenait là les écuelles pleines de viande (c'est-à-dire nourriture), et les portait et mettait devant les moines assis à table."
Il arrivait à St Louis de salir sa chape, goûter le vin, faire apporter des mets fins supplémentaires (pain, vin ou poissons).
" Et parce qu'ils étaient beaucoup de moines et peu de serviteurs, il portait ainsi longuement et rapportait ces écuelles, jusques à temps que l'on avait servi ladite communauté de tout. Et parce que les écuelles étaient trop chaudes, il enveloppait quelquefois les mains de sa chape à cause de la chaleur de la viande et des écuelles, et répandait quelquefois la viande sur sa chape. Et l'abbé lui disait alors qu'il salissait sa chape, et le béni roi répondait : je ne m'en soucie pas, j'en ai d'autres. Et lui-même allait par les tables et versait le vin dans les coupes des moines, et quelquefois il goûtait de ce vin dans ces coupes, et louait le vin quand il était bon, ou s'il était bon. Et s'il était aigre ou qu'il sentît le fût, il commandait que l'on apportât du bon vin."
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