La carte des vins

Nous vous proposons une carte de vins de saison à l'image du menu, une carte qui fait le trait d'union entre l'été et l'automne, le lien entre la terre et le ciel.
Tous nos vins sont issus du travail de vignerons engagés dans une culture biologique.
Les blancs font la part belle à la fraîcheur, à l'équilibre et à une douce salinité ; les rouges à la chair suave et ronde, aux fruits gourmands et juteux. Tous expriment une identité marquée par leurs cépages et plus encore par leurs terroirs.


VINS BLANCS

Les Greilles 2015
Domaine Causse Marines à Gaillac sur le plateau calcaire
Cépages : Mauzac, loin-de-l’œil et « loin du cœur », la muscadelle (pour la Muscadelle : quelques vieilles grappes qui ne plaisent pas au vigneron et que l’on se doit de mentionner).

Riesling le Kottabe 2014
Domaine Josmeyer
Cépages : Riesling

Terre de Safre 2016
Domaine le Novi sur le Luberon
Cépages : 50 % Bourboulenc / 20 % Grenache Blanc / 15 % Vermentino / 15 % Viognier

Tranoï 2015
Domaine Santamaria - Patrimonio Corse
Cépage : 100 % Vermentino


VINS ROUGES

Château Combel 2015
Domaine Combel la Serre, causse calcaire - Cahors
Cépage : 100 % Malbec

"M" comme je suis 2015
Domaine Mas de mon Père à Malepère
Cépages : Merlot (100 %)

Les Perrières 2015
Domaine Costières de Nîmes
Cépages : Carignan (60 %) - Syrah (20 %) - Grenache (20 %)

Crozes Hermitage 2016
Domaine Laurent Habrard
Cépage : Syrah exclusivement

 

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