Royaumont – abbaye & fondation – Centre culturel international pour les artistes de la musique et de la danse.

Centre culturel international pour les artistes de la musique et de la danse. La Fondation Royaumont a été créée en 1964 par un couple de mécènes, Henry et Isabel Goüin. Propriétaire de l’abbaye, la Fondation a pour missions de conserver et d’enrichir ce patrimoine, de lui donner vie en le mettant au service des artistes et de le rendre accessible à tous les publics. Royaumont est une abbaye classée monument historique ouverte à la visite 365 jours par an. La Fondation Royaumont est un lieu propice à la rencontre et au dialogue.  Avec sa longue tradition d’hospitalité, Royaumont accompagne l’organisation de séminaires et d’évènements.
Complètement rénovée en 2016, l’hôtellerie dispose de 53 chambres.


La cuisine de Royaumont s’inspire du Potager-Jardin de l’abbaye où elle puise une partie de sa matière, en complément des produits frais trouvés auprès de petits producteurs français, locaux de préférence.

L’activité restauration de l’abbaye accueille :
des artistes en résidence dans le cadre des activités culturelles de la Fondation ;
des entreprises en séminaires résidentiels, en journées d’étude ou en événementiel ;
des associations de personnes âgées pour les déjeuners suivi d’une visite guidée ;
des groupes d’enfants en résidences ;
des réceptions privées (mariages, anniversaires…)

Depuis le 14 octobre 2017, Royaumont a ouvert son hôtellerie & sa table, le week-end aux particuliers. La Table de Royaumont, installée en galerie Nord, une des plus belles salles voûtées de l’abbaye, s’inscrit dans la tradition culinaire française, dans un esprit d’ouverture, de créativité et de saisonnalité.

Définition de fonction

Sous la direction de la Directrice d’exploitation, vos missions sont :

Pour l’ensemble des prestations de restauration (séminaires, journées d’études, réceptions d’entreprises, réceptions privées, le buffet, le restaurant, l’offre du bar) :

  • Vous assurez l’interface entre l’équipe commerciale, l’équipe de coordination, l’équipe de cuisine et le Maître d’hôtel dans la mise en œuvre des prestations conformément aux attentes des clients ;
  • Pour les réceptions privées et les réceptions d’entreprises, vous assurez la coordination et la logistique dès la signature du devis jusqu’au jour J (en lien avec un.e jeune en contrat d’apprentissage)
  • Management :
    • Vous managez une équipe de près de 10 personnes : planning, recrutement, évaluation …
    • Vous managez et recrutez les équipes extras en lien avec le maître d’hôtel ;
  • Gestion : Vous participez au suivi du budget du service et vous êtes le garant de la bonne maîtrise des ratios de personnel et des ratios matières,
  • Vous accompagnez le Chef de cuisine sur la gestion de la cuisine ;
  • Vous gérez la relation avec les fournisseurs (commandes, négociations tarifaires…),
  • Vous supervisez les inventaires de fin de mois ;
  • Vous mettez en place les outils d’analyses nécessaires au suivi des ratios ;
  • Qualité : Vous garantissez le meilleur niveau de satisfaction, de qualité de service à la clientèle
    Dans un souci d’amélioration, vous remontez aux équipes les commentaires des clients. 
  • Vous êtes force de proposition pour l’amélioration des produits, des prestations et des méthodes de travail
  • Vous collaborez avec le Chef de cuisine à l’élaboration des nouvelles cartes/menus, le renouvellement de l’offre du buffet,
  • Vous êtes le garant de la bonne application des règles d’hygiène et de sécurité ;

Profil recherché

Diplômé d’une formation en hôtellerie/restauration (min.BTS)
Professionnel de la restauration depuis minimum deux ans à un poste similaire
Vous placez le client au centre de vos attentions
Qualités managériales
Aisance relationnelle
Vous amenez les équipes à relever des challenges permanents
Vous avez une bonne maîtrise des outils bureautiques et de gestion
Vous maitrisez l’anglais

Qualités

Aisance relationnelle
Réactivité et dynamisme
Sens du service et du contact
Rigueur et organisation
Excellente présentation

Conditions d’embauche

Poste proposé en CDI au statut cadre autonome dès maintenant.
Rémunération/13 mois selon nos grilles internes
Primes diverses
Horaires tournants et variables de jour et/ou en soirée
Travail le weekend et les jours fériés
RTT : 25 jours de RTT (statut cadre autonome)
Convention collective Hôtels, cafés, restaurants
Disponibilité immédiate.

Lieu

Asnières-sur-Oise (Val d’Oise, 35 km au nord de Paris – gare = Viarmes, à 5 km de l’abbaye)
véhicule indispensable

Contact

Vous pouvez adresser vos CV et lettre de motivation à :
Fausta Di Battista, Responsable des ressources humaines
Fondation Royaumont – 95270 Asnières sur Oise

Ouvert 365j/an Visite tous les jours