Point d’orgue de la visite

Ce réfectoire à deux nefs est l’un des rares exemples de ce type encore visibles en France.
Elle est l’heureux résultat du mariage de la sobriété cistercienne (architecture épurée, décors végétaux stylisés) et de la magnificence royale (nefs longues de plus de 40 mètres, hauteur sous voûte de 10 mètres)
Conçue pour le repas des cisterciens, elle bénéficie d’une acoustique exceptionnelle. Les religieux se nourrissaient en silence tandis qu’un texte sacré leur était lu depuis la chaire.

Le réfectoire abrite un grand orgue d'Aristide Cavaillé-Coll, construit en 1864 pour Monsieur Marracci, à Coligny (CH). L’instrument a été acquis en 1936 par François Lang pour inaugurer la première Saison musicale à Royaumont et installé par V. Gonzalez, sans son buffet et après de profondes modifications dans son fonctionnement, sa composition et son harmonie.
Classé monument historique, ce magnifique instrument a fait l’objet d’une importante restauration menée de 2002 à 2007 par Laurent Plet pour la mécanique et l’harmonisation et Yves Koenig pour la création d’un buffet de style néogothique.