L'hôtellerie et la table

Publié le 29/01/2018

14 février : la première Saint-Valentin à l’abbaye !

14 février : la première Saint-Valentin à l’abbaye !

Avec son parc apaisant, ses ruines romantiques et ses espaces épurés, l’abbaye de Royaumont est un lieu prisé des amoureux.
Chaque année, des centaines d’entre eux viennent s’y faire photographier.
Pour la première fois, l’abbaye leur ouvre ses portes le soir de la Saint-Valentin.

Distingué à plusieurs reprises par la presse (Slate voit en lui « un espoir de la restauration française »), le chef cuisinier Benjamin Riedmuller leur propose ce soir-là un dîner au Champagne dans l'une des plus belles salles voûtées.

Au menu :

Cocktail et ses amuse-bouches

Crème brulée au foie gras
herbes folles, douceur de figue et croustillant au pain d’épices

Choux aux Saint-Jacques et pleurotes
crème à l’aneth citronnée

Tendreté de poulet aux champignons
purée de carotte au cumin et crème de céleri

Trilogie de fromages affinés

L’atout cœur
bavaroise rose/litchi, biscuit rose de Reims,
crémeux à la rose et pétale cristallisé

Champagne à discrétion, eau et café inclus

Les plus passionnés pourront prolonger « l’expérience Royaumont » en restant pour la nuit à l’abbaye.

Renseignements et réservation



D'ordinaire,
la table et l'hôtellerie de Royaumont, c'est :

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