L'hôtellerie et la table

Publié le 17/10/2017

L’hôtellerie & la table de l’abbaye sont ouvertes !

L’hôtellerie & la table de l’abbaye sont ouvertes !

Samedi 14 octobre 2017, l’hôtellerie & la table de l’abbaye se sont ouvertes à tous pour la première fois.

Sous les voûtes de la galerie nord, une vingtaine de gourmets ont pu déguster samedi soir
en entrée :
un velouté de potimarron aux cèpes, garniture du jardin
ou un rolls de saumon fumé au poireau, vinaigrette de pomme,
en plat principal :
un magret de canard à l’orange, pommes fondantes à la truffe et pomme gaufrette
ou un dos de cabillaud au citron, crème de brocoli, nuage de fenouil et son croustillant,
un plateau de fromages affinés,
et, en dessert :
une tartelette au citron meringuée et coulis de fruits
ou un délice fraicheur au chocolat.

Toutes les chambres de l'abbaye étaient occupées.
Après une nuit paisible, les hôtes de Royaumont ont pu retrouver, en tirant les rideaux, le calme et les couleurs fauves du parc magnifié par l’automne.

Le dimanche midi, les gastronomes étaient plus nombreux encore pour se partager…
en entrée :
un velouté de champignons, duxelles de châtaignes
ou la carotte sous toutes ses formes, tuile de parmesan
en plat principal :
une mousseline de romanesco, flan de fenouil et aiguillettes de colin croquantes
ou un panaché de tagliatelles de légumes, coulis de potimarron et saumon mariné aux herbes
et, en dessert :
un crumble revisité pomme, poire, amande aux herbes du jardin
ou une tartelette à la rhubarbe.


Découvrez le reportage de V.O. TV sur la table et l'hôtellerie :


Vous aussi, faites « l'expérience Royaumont » en réservant dès maintenant...

La table de Royaumont [déjeuner]

La table de Royaumont

A Royaumont

dim 21 juil
2019
12:00
dim 21 juil
2019
dim 28 juil
2019
dim 18 août
2019
dim 25 août
2019
dim 13 oct
2019
dim 20 oct
2019
dim 27 oct
2019
dim 3 nov
2019
dim 10 nov
2019
dim 17 nov
2019
dim 24 nov
2019
dim 8 déc
2019
dim 15 déc
2019
La table de Royaumont [dîner]

La table de Royaumont

A Royaumont

sam 27 juil
2019
19:00
En savoir Voir dates
sam 27 juil
2019
sam 17 août
2019
sam 12 oct
2019
sam 16 nov
2019
sam 14 déc
2019
Un week-end à l'abbaye

Un week-end à l'abbaye

A Royaumont

sam 27 juil
2019
16:00
sam 27 juil
2019
sam 17 août
2019
sam 12 oct
2019
sam 16 nov
2019
sam 14 déc
2019
Partenaires publics institutionnels
Partenaires publics de projets
Mécènes - Piliers
Mécènes - Grands partenaires
Mécènes - Partenaires
Mécènes - Soutiens | Associés
Partenaires d'investissement
Donateurs particuliers
Médias