La Table de Royaumont, installée dans l’une des plus belles salles voûtées de l’abbaye, propose une restauration qui s’inscrit dans la tradition culinaire française, dans un esprit de créativité et de saisonnalité.
NOUVEAU !
Tous les derniers dimanches du mois, un brunch aux couleurs locales, et aux produits de saison, s’installe en Galerie nord.
La cuisine s’inspire du Potager-Jardin de l’abbaye où elle puise une partie de sa matière, en complément des produits frais trouvés auprès de petits producteurs français, locaux de préférence. Dans un esprit d’ouverture, vous pourrez observer la réalisation des plats imaginés et préparés par le Chef et sa brigade à travers les grandes vitres de la nouvelle cuisine de l’abbaye.
Dîner ou déjeuner
Le samedi soir et le dimanche midi : 42,50 €*
Inclus dans la formule
- Le choix du Chef, menu unique**
- L’accès au monument et aux jardins
- L’accès aux visites guidées
*Entrée, plat, dessert, hors boissons. Menu enfant -12 ans : 12 €
**En cas d’allergie, d’intolérance ou de régime alimentaire particulier, une alternative vous sera proposée ; merci de nous en informer lors de votre réservation.
Services complémentaires : accès gratuit
MENU
Avril
Samedi 6 et dimanche 7 avril
- Pressé de coppa et fromage frais
- Lieu noir rôti en croûte, risotto aux asperges, jus de petits pois
- Crumble aux poires
Samedi 13 et dimanche 14 avril
- Purée d’avocat et crabe, Chantilly aux agrumes
- Effiloché de canard en brique, écrasé de patate douce et petits légumes
- Riz au lait et banane flambée au rhum
Samedi 20 et dimanche 21 avril
- Déclinaison de poireau (fondue, crème et julienne au sésame)
- Longe de porc cuit basse température, duo de fèves
- Tiramisu à l’orange sanguine
Samedi 27 avril
- Crémeux de petits pois et fromage frais, chips de lard
- Suprême de volaille, jus court, crémeux de carotte au cumin et légumes primeurs
- Pomme rôtie, Chantilly à la vanille, caramel au beurre salé
Mai
Samedi 4 et dimanche 5 mai
- Trio de choux-fleurs, cube de thon mariné aux épices, salade d’herbettes
- Filet de bar, beurre blanc aux agrumes, minestrone de penne aux légumes façon marinière
- Tiramisu aux fraises
Samedi 11 et dimanche 12 mai
- Crumble de légumes rôtis et sablé au parmesan pesto de roquette/shizo à l’huile d’olive
- Parmentier de canard confit, sauce au foie gras, jeunes légumes glacés
- Trio de chocolat
Samedi 18 et dimanche 19 mai
- Tartare de saumon aux agrumes, crème acidulée, asperges vertes
- Rolls de lieu noir aux épinards, légumes façon maraîchère, crème de petits pois mentholée
- Crumble aux pomme, chantilly au miel
Bruncher
Le dernier dimanche du mois : 52,50 €*
Inclus dans la formule
- Le brunch*
- L’accès au monument et aux jardins
- L’accès aux visites guidées
* eau en carafe, café/thé, jus de fruits inclus. Menu enfant -12 ans : 19 €
La planche gourmande
Uniquement pendant le Festival de Royaumont : 29,50€ *
(de septembre à octobre)
Inclus dans la formule
- Assortiment de charcuterie, de fromages et de légumes à croquer
- Formule pour 2 personnes
- Horaires : le samedi soir de 18h30 à 19h45
* tarif comprenant une planche pour deux et un verre de vin ou de soft chacun
