Environnement : Royaumont recycle l’huile de ses cuisines

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Chaque année, Royaumont sert plusieurs centaines de milliers de repas aux artistes en résidence, aux entreprises en séminaires ou aux particuliers. Soucieuse de son environnement, la brigade de cuisine cherche à réduire les impacts négatifs de cette activité en recyclant un maximum de déchets.

Les restes des repas sont traités par les jardiniers, qui gèrent le compost de la Fondation dans un coin discret, à proximité de la cabane du jardinier. En quelques semaines, la matière organique est transformée en un humus riche en éléments nutritifs. Elle sert alors à amender le sol des jardins, très sableux.

La brigade de cuisine a décidé d’aller plus loin, en faisant recycler ses huiles de cuisson usagées, de façon à ce qu’elles soient transformées en ressources telles celles que l’on nomme « carburant vert ». Une collaboration avec Dielix, un service opéré par Sarpi Veolia, permet de faire transporter ces déchets jusqu’à une usine de biocarburant.

Cette démarche n’est que l’un des nombreux petits gestes entrepris depuis une dizaine d’années pour réduire l’impact environnemental des activités de la Fondation : modernisation de la chaufferie, isolation des toitures… La moindre des choses pour une abbaye riche de trois « jardins remarquables » et animatrice d’un cycle de rencontres intitulé « L’Homme et la Nature » !