La Fondation recrute

- maître d'hôtel (H/F)

- chef de partie 

- guide touristique (H/F) ( vacation)

Mis à jour le 23/10/2018


La Fondation Royaumont

Centre culturel international pour les artistes de la musique et de la danse, la Fondation Royaumont a été créée en 1964 par un couple de mécènes, Henry et Isabel Goüin. Propriétaire de l’abbaye, la Fondation a pour missions de conserver et d’enrichir ce patrimoine, de lui donner vie en le mettant au service des artistes et de le rendre accessible à tous les publics.


Maître d’hôtel (h/f)

La Fondation Royaumont
Centre culturel international pour les artistes de la musique et de la danse. La Fondation Royaumont a été créée en 1964 par un couple de mécènes, Henry et Isabel Goüin. Propriétaire de l’abbaye, la Fondation a pour missions de conserver et d’enrichir
ce patrimoine, de lui donner vie en le mettant au service des artistes et de le rendre accessible à tous les publics.

La cuisine de Royaumont s’inspire du Potager-Jardin de l’abbaye où elle puise une partie de sa matière, en complément des produits frais trouvés auprès de petits producteurs français, locaux de préférence.

L’activité restauration de l’abbaye accueille :

  • des artistes en résidence dans le cadre des activités culturelles de la Fondation ;
  • des entreprises en séminaires résidentiels, en journées d’étude ou en événementiel ;
  • des associations de personnes âgées pour les déjeuners suivi d’une visite guidée ;
  • des groupes d’enfants en résidence ;
  • des réceptions privées (mariages, anniversaires,… )

Depuis le 14 octobre 2017, Royaumont a ouvert son hôtellerie & sa table, le week-end aux particuliers. La table de Royaumont, installée en galerie Nord, une des plus belles salles voûtées de l’abbaye, s’inscrit dans la tradition culinaire française, dans un esprit d’ouverture, de créativité et de saisonnalité.

C’est dans cet élan que la Fondation Royaumont recrute un Maître d’hôtel (h/f).


Sous la responsabilité de la Directrice d’Exploitation, vous intervenez sur l’ensemble des activités de restauration (restaurant, banquet, réception d’entreprises, cocktail, pauses)

  • Vous accueillez les clients à leur arrivée.
  • Vous supervisez l’ensemble des prestations et la qualité du service.
  • Vous êtes l’interlocuteur unique du client, et le garant du bon déroulé des événements dans le respect de la fiche technique établie par l’équipe de coordination.
  • Vous coordonnez, encadrez l’activité du personnel, organisez et contrôlez le travail des équipes tout en étant en capacité d’intervenir à chaque étape du service.
  • Vous assurez la gestion des plannings, des encaissements, des commandes, des inventaires,…


Qualités requises :

  • Connaissance de l’accueil, du service et du travail en salle
  • Être doté du sens du service client
  • Savoir manager une équipe
  • Avoir une excellente présentation
  • Savoir parler anglais

Formation :
Un BTS hôtellerie-restauration option Technique de service et d'accueil ou option art de la table et du service,

Expérience :
2 an d’expérience à un poste de Maître d’hôtel ou Responsable de salle

Rémunération :
Salaire fixe payé sur 13 mois selon nos grilles internes
+ package complémentaire (AN repas – prime de salissure – prime d’ancienneté - prime de tansport – mutuelle – CE)

Lieu :
Asnières sur Oise (Val d’Oise, 35 km au nord de Paris)
Véhicule indispensable

Contrat :
Poste à pourvoir en CDI dès que possible
Convention collective Hôtels, cafés, restaurants

Contact :
Adresser CV et lettre de motivation à :
Madame Fausta Di Battista
Responsable des ressources humaines
Fondation Royaumont
95270 Asnières sur Oise
drh@royaumont.com


Chef de partie (h/f)


La Fondation Royaumont
Centre culturel international pour les artistes de la musique et de la danse.
La Fondation Royaumont a été créée en 1964 par un couple de mécènes, Henry et Isabel Goüin. Propriétaire de l’abbaye, la Fondation a pour missions de conserver et d’enrichir ce patrimoine, de lui donner vie en le mettant au service des artistes et de le rendre accessible à tous les publics.

La cuisine de Royaumont s’inspire du Potager-Jardin de l’abbaye où elle puise une partie de sa matière, en complément des produits frais trouvés auprès de petits producteurs français, locaux de préférence.

L’activité restauration de l’abbaye accueille :

  • des artistes en résidence dans le cadre des activités culturelles de la Fondation ;
  • des entreprises en séminaires résidentiels, en journées d’étude ou en événementiel ;
  • des associations de personnes âgées pour les déjeuners suivis d’une visite guidée ;
  • des groupes d’enfants en résidence ;
  • des réceptions privées (mariages, anniversaires, …)

Depuis le 14 octobre 2017, Royaumont a ouvert son hôtellerie et sa table aux particuliers le week-end. La table de Royaumont, installée en galerie Nord, une des plus belles salles voûtées de l’abbaye, s’inscrit dans la tradition culinaire française, dans un esprit d’ouverture, de créativité et de saisonnalité.

Missions
Au sein d'une brigade de 5 personnes, vous participez à l'élaboration d'une restauration raffinée.
Vous intervenez sur l’ensemble des prestations de restauration (séminaires, journées d’études, réceptions d’entreprises, réceptions privées, le buffet, le restaurant, l’offre du bar) :

  • Vous élaborez, sous les ordres du Chef de cuisine les préparations culinaires,
  • Vous assurez le dressage et l’envoi des plats,
  • Vous êtes le garant de la mise en valeur des présentations selon les fiches techniques,
  • Vous travaillez dans le respect des normes d'hygiène et de sécurité,
  • Vous contribuez au bon fonctionnement de l’équipe de cuisine en assurant le remplacement des personnes absentes,
  • Vous gérez la réception et vérification quantitative et qualitative des livraisons.

Profil recherché

  • De formation en restauration, vous avez une expérience significative via des stages et/ou apprentissages et/ou une 1ère expérience en poste fixe.
  • La rigueur, l'organisation et l’assiduité sont des qualités indispensables requises pour ce poste.

Information complémentaire
Poste proposé en CDI, dès que possible.
Rémunération selon expérience
Rémunération sur 13 mois + prime de transport + RTT + récupération des heures supplémentaires + CE + contrat collectif santé et prévoyance.

Contact
Adresser CV et lettre de motivation à :
Madame Fausta Di Battista
Responsable des ressources humaines
Fondation Royaumont
95270 Asnières sur Oise
e-mail : drh@royaumont.com


Guide touristique (H/F) vacation

La Fondation Royaumont
Centre culturel international pour les artistes de la musique et de la danse.
La Fondation Royaumont a été créée en 1964 par un couple de mécènes, Henry et Isabel Goüin. Propriétaire de l’abbaye, la Fondation a pour missions de conserver et d’enrichir ce patrimoine, de lui donner vie en le mettant au service des artistes et de le rendre accessible à tous les publics.

Fondation privée reconnue d’utilité publique (64 salariés)
Musique, danse, patrimoine, jardins, séminaires et événements


Missions

Le guide touristique assure le commentaire et la découverte du patrimoine (monuments historique).
Il prend en charge un groupe de personnes dans le cadre des visites du week-end et fournit différentes informations sur les aspects historiques, architecturaux, artistiques, culturels, gastronomiques, etc.
Le guide touristique doit gérer efficacement l’itinéraire, le temps consacré à l’activité et veiller à rendre ses commentaires dynamiques. Le temps de la visite pouvant parfois être très court, il doit aussi pouvoir distinguer "l'essentiel" de "l'accessoire".

Profil
Etudiant en BTS tourisme, en histoire, en médiation culturelle, en archéologie, en communication, ...

Conditions d’emploi
Vacation les week-end et jours fériés qui s’effectuent de 12h à 18h.

Lieu
Asnières sur Oise (95270)

Procédure
Merci d’adresser votre candidature (CV et lettre de motivation)
par mail, à l’attention de Madame Fausta Di Battista à l’adresse
suivante : drh@royaumont.com

 

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