Le dîner

samedi soir


 

Apéritif  | entrée, plat, dessert : 49 € 


Le Chef Benjamin Riedmuller propose chaque week-end, un choix entre deux entrées, trois plats et deux desserts* :

Entrée

Terrine de foie gras maison, confit de figues, salade d’herbettes et tuile croustillante
ou
Aiguillettes de saumon mariné à l’estragon, crémeux d’asperges, pointes croquantes et crème citronnée

Plat

Pavé de cœur de rumsteck charolais, crème de foie gras et écrasée de pommes de terre aux éclats de noisettes
ou
Risotto aux petits légumes glacés, herbes fraîches et tuile de parmesan croustillante
ou
Filet de bar de ligne poêlé, sauce vierge revisitée et petit épeautre crémeux aux légumes

Dessert

Eclair chocolat praliné, crème anglaise pralinée et fruits frais
ou
Tartelette aux fraises, tuile chocolat blanc et crème vanillée
ou
Plateau de fromages affinés (+ 4 €)

*Les plats ci-dessus sont susceptibles de changer en fonction des arrivages du marché



Services inclus

Sont inclus dans le prix du dîner : le WIFI gratuit | le parking privé

Partenaires publics institutionnels
Ministère de la culture et de la communication Région Ile de France Val d'Oise Carnelle Pays-de-France
Partenaires publics de projets
Asnières sur Oise Luzarches
Mécènes - Piliers | Grands partenaires de projet
Comité Henry Goüin - mécénat collectif Fondation Daniel et Nina Carasso Fondation Vareille
Mécènes - Grands partenaires
Aéroports d Paris Caisse d'épargne Ile de France Groupe Caisse des Dépôts Fondation d'entreprises GDF SUEZ Schindler
Fondation Orange SACEM SCAPNOR, Mouvement E. Leclerc Fondation Arthur Honegger Fondation Hermès
Mécènes - Soutiens | Associés
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Fondation Georges Truffaut Crédit Agricole Ile de France Mécénat Fondation Crédit Agricole Pays de France UPS
Donateurs particuliers
Les Amis de Royaumont Le Cercle Saint-Louis
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