La Table de Royaumont le dimanche midi : 42,50 € *
Ce déjeuner à l’abbaye le dimanche inclut :
- Le choix du Chef, menu unique**
- L’accès au monument et aux jardins
- L’accès aux visites guidées et aux Dimanches à Royaumont
*Entrée, plat, dessert, hors boissons. Menu enfant -12 ans : 12 €
**En cas d’allergie, d’intolérance ou de régime alimentaire particulier, une alternative vous sera proposée ; merci de nous en informer lors de votre réservation.
Services complémentaires : accès gratuit au site, ainsi qu’aux activités du week-end (hors concerts payants, sur réservation : royaumont.com/agenda), WIFI gratuit, parking privé
Mars
Dimanche 5 mars
- Accras au piment d’Espelette et sa déclinaison de choux-fleurs
- Longe de porc farcie aux épinards et écrasé de patates douces
- Pomme rôtie, chantilly vanillée et brisure de spéculos
Dimanche 12 mars
- Velouté de potiron au mascarpone, fricassée de champignons et éclats de marrons
- Ballottine de lieu noir farci aux épinards et sa polenta aux légumes de saison
- Ganache Dulcey assise sur un crumble aux poires
Dimanche 19 mars
- Rappé de fenouil aux écrevisses et agrumes
- Suprême de pintade et son jus au miel, risotto du potager
- Maki de banane et coulis aux fruits de la passion, chantilly à la noix de coco acidulée au citron vert
Dimanche 26 mars
- Noix de Saint- Jacques rôties sur une déclinaison de choux
- Magret de canard sur une mousseline de carottes et légumes braisés
- Délice de chocolat noir avec sa crème anglaise au chocolat blanc
Avril
Dimanche 2 avril
- Filet de saumon mariné aux agrumes sur un écrasé de fèves et condiment de betterave
- Parmentier de colin et son jus vert acidulé sur un lit de légumes braisés
- Crème brûlée et son financier exotique à la noix de coco et au citron vert
Dimanche 9 avril*
- Carpaccio de veau façon tonato et sa déclinaison de poireaux
- Filet de Sébaste en écaille de radis blanc et légumes glacés au jus iodé
- Crumble aux pommes et sa ganache au chocolat intense
Dimanche 23 avril
- Fromage de chèvre frais en rolls enrobé d’un jus d’herbes avec ses condiments de betterave et sésame
- Suprême de volaille et son jus au miel accompagné de légumes de saison façon pot au feu
- Chantilly au café sur son carpaccio d’ananas
Dimanche 30 avril
- Nage de fruits de la mer et son minestrone de légumes
- Douceur de lieu noir en ballotine sur son écrasé de patates douces vanillées et légumes façon maraichère
- Enivrant tout chocolat
* Et aussi, le dimanche 9 avril :
Le chef Patrick Derisbourg et son équipe préparent un brunch inoubliable pour Pâques
Après les viennoiseries et les pancakes, accédez à un buffet froid et un buffet chaud.
EN SAVOIR PLUS
Le privilège rare de passer un week-end entier dans les lieux, en posant ses valises dans l’une des 53 chambres lumineuses et sereines, ouvertes sur le jardin médiéval ou le cloître… et le meilleur reste à venir avec la découverte de la Table de Royaumont, délicieux restaurant logé dans l’une des plus belles salles voûtées de l’abbaye.
Quelques exemples de plats
